社長日誌

昨日の昼食は藍住町の麦の面でとりました。

このお店は元々「麺の。」という店名で次郎系ラーメンを出していたお店だったのですが、なんと180度転換して名前も変えてあっさり系ラーメン店になっているのです。

今回は「もち小麦中華そば」を食べたのですが、麺がもちもちでこれまで食したどの麺とも違います。

メニューには「もち姫」という小麦を使用していると書いてあったので調べてみたのですが、アミロースを全く含まずモチモチ感やしっとり感を出せる、日本で育種された珍しい「もち小麦」の品種で、加熱すると大きく膨らみ、時間が経っても固くなりにくいというのが特徴だそうです。

藍住で少し遠いのですが、次回は是非、つけそばも食べてみたいと思いますね。^^

↓臨時休業みたいだったのですが、店の前でどこに行こうかと困っていると中に入れてくれました。